Fromages de chèvre fermiers au lait cru ENTIER dans le Haut-jura
Yves Fagniart
LA ROCHE Lézan
Surplombant la vallée de la Bienne et le village de Molinges, le magnifique site de la Roche Lézan est constitué d'un plateau en position de corniche, constitué de vastes prairies naturelles et sauvages et de bosquets.
De nombreuses essences peuplent ses bosquets tels les genévriers, buis, chênes, bouleaux, amélanchiers, érables. Elles servent de pâturage aux chèvres de la ferme tout au long de l'année. Le site abrite des espèces faunistiques et floristiques rares, tels la Bacchante, papillon protégé en France, et la Gentiane Croisette.
Les montagnes jurassiennes se teintent d'une lueur provençale grâce à une biodiversité et un paysage atypique pour le territoire.
Dans ce décor féérique pastoralisme et faune sauvage se côtoient. Chevreuils, sangliers, nombreux oiseaux, reptiles et insectes, renards, blaireaux, martres et lynx évoluent discrètement et partagent le territoire des chèvres et ânes de la ferme.
Localisation du site en voiture :
Saint-Claude : 10min
Lyon, Genève : 1H20
Oyonnax : 20min
Lac de Vouglans : 20min
BIENVENUE !
sur le site de la ferme de la Roche Lézan, élevage caprin fromager à Lavans-Lès-Saint-Claude dans le Parc Naturel Régional du Haut Jura.
Ici sont élevées dans un système pastoral une soixantaine de chèvres de races Alpines chamoisées et Poitevines ainsi que des croisées.
Elles vagabondent dans la cinquantaine d'hectares du site, et grignotent diverses graminées, fleurs, fruits d'automne, feuilles, aiguilles et autres branchages.
Les fromages, dont le lait est issu à 100% de l'élevage sont fabriqués et affinés sur place, dans la fromagerie de la ferme.
Cette ferme est le fruit d'une longue passion pour l'agriculture paysanne et cet animal grégaire, sympa et curieux qu'est la chèvre.
Ce projet est né du souhait de réunir amour de la nature sauvage et élevage fermier fromager pastoral. Et évidemment, du plaisir de produire du fromage de chèvre fermier de terroir, et de le faire partager.
Bonne navigation sur ce site!
En espérant vous rencontrer prochainement à la ferme.
LES produits de la ferme
fromageS frais, aromatisés et affinés
TERRINES, SAVONS, FABRIQUES AVEC LE lAIT DES CHEVRES, MIEL DE PONTHOUX DE MON COLLEGUE APICULTEUR!
GAMME DE FROMAGES EN COURS DE MAJ
Bûche de chèvre crémeuse affinée
La Roche, spécialité de la ferme.
Fromage affiné à pâte ferme et blanche et à la flore d'affinage bleue plus ou moins présente.
Cendré crémeux à gauche, bleu naturel sec à droite
Tommette
Fromage frais aux herbes fraiches de la ferme, ainsi qu'autres aromatisés et faisselles
Navette coulante au thym
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ADRESSE ET HEURES
LE Pré perron
39170 lavans-lès-saint-claude
46.37033818858071, 5.774845053853899
POUR ME TROUVER :
au supermarché be1 prendre la direction du parcours de santé et continuer sur 1km le chemin sans tourner. Méfiance ! Certains gps fourbes financés par les lobbies "no goats" et "les embourbés des ASTREs" guident ma clientèle dans la forêt au-dessus. Résistez ! Et continuez sur le chemin plat terrassé.
VENTE A LA FERME
LE DIMANCHE DE 9 A 12H DE MARS à DECéMBRE variable, selon les chaleurs des chèvres..
LE MERCREDI AU MARCHé DE LAVANS
Le SAMEDI AU MARCHé DE FERNEY VOLTAIRE
EN EPICERIES, cOMMERCES DE PROXIMITé :
Fromagerie janin, champagnole,
marc janin meilleur ouvrier de france
Fruitière DE grande-rivière
fruitière de longchaumois
fruitière de montbrillant
la cremerie clément, saint-claude
la besace du comtois, saint-claude
le chalet de la faucille
fruitière d'orgelet
fruitière des moussières
